Dégustation de BOURGOGNE - Mai 2011

Le 12 mai à 20H, nous étions 16 réunis à Jurançon pour découvrir ou pour approfondir notre connaissance des vins de Bourgogne, de la simple appellation "Bourgogne" aux prestigieuses appellations des Côtes de Beaune et de Nuits.  

La Bourgogne est la région la plus septentrionale où l'on produit de grands vins rouges. Le vignoble commence dans la plaine de la Saône, zone la moins qualitative, pour monter progressivement vers le sommet des "côtes" (Côte de Nuits, Côte de Beaune), toujours boisées.

C'est sur les pentes, parfois très escarpées,de ces côtes que se trouvent les parcelles donnant les meilleurs vins : Grands Crus et Premiers Crus, sur des terrains calcaires ou marno-calcaires, toujours caillouteux.

Les blancs sont issus du cépage Chardonnay, qui allie fraîcheur et moelleux avec des arômes qui varient selon les terrains du minéral (à Chablis), au fruité et floral ou au fumé (Mâconnais).

Les rouges proviennent du cépage Pinot Noir, peu coloré, relativement peu tannique, avec des tanins parfois durs pour les moins bien faits ; un arôme de cerise très typique, avec des épices et du cuir quand il vieillit. 

Nous avons dégustés 2 blancs et 4 rouges :

MÂCON-CHARNAY Vieilles Vignes 2009

Christophe CORDIER

à la robe jaune pâle d'intensité moyenne - Un joli nez ouvert, assez expressif aux arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de vanille - L'attaque est fraîche, la bouche se montre généreuse, assez grasse et bien fruitée, avant d'être dominée par la vivacité et un peu d'amertume - Toujours de la vivacité en finale

Un honnête début pour nous mettre en bouche - Très agréable lors de notre petit casse-crôute final, sur le fromage de chèvre et les rillettes d'oie, qui enrobent la vivacité du vin. 

MEURSAULT - Les Grands Charrons - 2008

Domaine BOISSON-VADOT

Cette fois-ci une robe plus intense, un nez très expressif, développé, avec une jolie complexité aromatique - Les arômes sont bien fondus, on y a distingué d'abord du boisé et de la vanille, puis des agrumes, de l'ananas et une note animale avec du cuir -

Le vin attaque en douceur en bouche, puis il manifeste sa vivacité, avec du volume et une bonne longueur, et une sensation "crayeuse" persistante - La finale reste sur la vivacité avec une petie saveur amère

Un vin tendu avec une belle expression "minérale ; certains ont beaucoup aimé (dont moi !), d'autres ont moins bien apprécié ; un vin bien fait quand même de l'avis de tous ! 

BOURGOGNE - CLOS ST GERMAIN - Vieilles Vignes - 2009 

Domaine de ROCHEBIN   

Une robe grenat d'intensité moyenne, un nez ouvert d'une bonne typicité, avec des arômes de cerise, d'épices, de vanille et de réglisse -  

La première impression est sur la fraîcheur, c'est un vin équilibré vinifié sur la souplesse, fruité avec un peu de volume - Toujours une finale vive  

Un joli vin de plaisir, souple et fruité, bien fait qui a fait l'unanimité.

BOURGOGNE - Pinot Fin - 2008  

Domaine ARNOUX-LACHAUX   

La robe est plus rouge avec une teinte rubis d'intensité moyenne - Le nez est encore expressif, bien ouvert, marqué par un léger boisé avec des arômes d'épices et de cuir - Côté fruit, le cassis remplace la cerise.
Le vin entre en bouche en souplesse, puis il se montre charnu avec une belle longueur, et toujours un bon équilibre et un bon volume. 

On a beaucoup aimé ! Des Bourgogne comme on aimerait en trouver plus souvent ! 

MOREY ST DENIS - 2008

Domaine David DUBAND

La teinte oscille du rubis au rouge brique toujours moyennement intense -  Le nez bien ouvert est superbe, floral avec une note de musc - 

Après une entrée en bouche en souplesse, c’est un vrai régal en bouche : une plénitude de saveurs pour un vin corsé  avec un beau volume  - La finale est vive  

Un très beau vin qui a plu, voire beaucoup plu ! De la classe, de la finesse et du caractère !

NUITS ST GEORGES - Les Damodes – 2008

Domaine Chantal LESCURE  

On retrouve une teinte grenat avec plus d’intensité que dans les précédents  - Le nez est toujours expressif, ouvert sur une harmonie complexe mêlant  du café, de la vanille et des épices avec des fleurs et des fruits rouges

La fraîcheur marque l’attaque, c’est un vin avec un équilibre tendu, sur la vivacité, dû à son terroir calcaire, avec un beau volume – Tendu jusqu’à la finale  

Un vin très bien fait, dans un millésime qui a permis de bien exprimer son terroir -

Très apprécié par tout le groupe.

POUR CONCLURE, ce fut une très belle dégustation de BOURGOGNE qui s’est poursuivie à 22h par le traditionnel casse-croûte, avec des produits venus du marché, dont la qualité est toujours appréciée – 

Merci à toutes les personnes présentes pour leur participation active et intéressée, ainsi que pour leurs encouragements à continuer  !!!

RENDEZ-VOUS LE 16 JUIN, pour une dégustation de vins d’Italie, que j’espère aussi savoureuse que celle-ci.

Changement de lieu : elle aura lieu à la Maison des Associations      

Hélas, il n’y a plus de place disponible. 

Mais les soirées reprendront en septembre toujours à Jurançon mais dans de nouveaux locaux.   

Le programme sera publié sur le blog courant juillet .